Video de las fiestas de cotacahi

Fiesta  de  Inti Raymi Cotacachi 

 

 

DE LA PEÑA, Fray Pedro 

Religioso de la Orden de Santo Domingo que tuvo importantísima participación en la vida de la Real Audiencia de Quito, durante los primeros años de la colonia.

Fue natural de Covarrubias en Castilla la Vieja, España, hijo de Hernán Vásquez y doña Isabel de la Peña, y había nacido por el año 1506.

«Vistió el hábito de religioso dominico en el convento de San Pablo de Burgos, y profesó á 3 de marzo de 1540. Poco tiempo después de ordenado sacerdote, vino a Méjico, donde vivió algunos años con fama de teólogo profundo y predicador distinguido: Enseñó con mucho aplauso las ciencias sagradas en la universidad de la misma ciudad y ocupó en su Orden los cargos más honrosos, entre otros, el de Provincial de la provincia dominicana de Méjico, y por comisión del Virrey fue Visitador de Nueva Galicia»

Fray Pedro de la Peña

 

 

http://www.enciclopediadelecuador.com/temasOpt.php?Ind=692&Let=

Comidas tipicas

Las carnes Coloradas Cotacachi

Las carnes coloradas son el plato típico de la ciudad de Cotacachi - Imbabura - Ecuador acompañado de la chicha de jora lugares tradicionales de la ciudad expenden este delicioso plato imbabureño.

La carne colorada se prepara con carne de res marinada en cerveza con ajo, cebolla, achiote, comino, orégano y se cocina a fuego lento hasta dorarse, por lo general se sirve con los típicos platillos acompañantes ecuatorianos como platanos maduros fritos, mote, llapingachos, tajadas de aguacate, papas, arroz, yuca, empanadas, ensaladas, aji, salsa de queso para las papas, entre otros. En esta ocasión lo serví con arroz, platanos maduros fritos, papitas hervidas y luego cortadas en redondeles y fritos, aguacate.

 

Carnes coloradas

Ingredientes:

2 libras de carne de res, cortado en cubos de tamaño mediano

6 dientes de ajo

1 cebolla colorada, cortada en trozos grandes

1 cucharada de achiote molido

1 cucharada de comino molido

½ cucharada de orégano

2 cucharadas de sal + al gusto

2 cucharadas de jugo de limón

½ taza de cerveza

3 cucharadas de mantequilla o manteca



 Chicha de Jora: Bebida sagrada de los dioses, elaborada a base de maíz germinado, cocido y fermentado en un recipiente de arcilla hasta alcanzar un grado de alcohol.

Ingredientes:

*Un kilo y medio de maíz de jora
*Un kilo de cebada
*Diez litros de agua
*Una cucharada de clavo de olor
*Azúcar al gusto

Preparación:

Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y media más.
Una vez frío, añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador.
Colóquelo en una vasija o jarra (de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar, entre cuatro y seis días.

Chica de jora

Dulces: Entre los dulces mas conocidos tenemos los helados de paila, los dulces a base de frutas como de membrillo, guayaba, el arrope de mora y nogadas.

 Helado de paila

Ingredientes 

• 1 litro de pulpa pura de fruta (mora, frutilla, mango, naranjilla, coco, etc.)
  
• 1 tz de azúcar
  
• 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
  

Cómo hacer Helado de paila paso a paso:

• Sobre una cama de hielo se coloca una paila de bronce y agregamos la pulpa de la fruta que hayamos elegido y el azúcar mezclamos bien.
• Con una cuchara de madera hacemos girar la paila por aproximadamente 15 minutos.
• Cuando empiece a tomar consistencia agregamos las clara batidas sin dejar de batir , hasta que tome la consistencia de un helado. Rinde 1 litro.
  

Helado de paila

http://www.viajandox.com/imbabura/cotacachi-canton.htm
http://www.fiestasdecotacachi.com/jora/gastronomia.html
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/30415-helado-de-paila
http://www.cocinarica.com/2008/09/recetas-chicha-de-jora.html

SITIOS TURISTICOS

Reserva Ecológica Cotacachi - Cayapas.

La Reserva Cotacachi-Cayapa

Considerada una de las más importantes áreas protegidas del mundo debido a su alta biodiversidad por presencia de especies endémicas que vienen  del Chocó.La Reserva esta dividida en dos regiones: la zona baja que se extiende desde los límites andinos en dirección a la llanura costanera y encierra ríos caudalosos que en su recorrido La zona alta se encuentra en la provincia de Imbabura y asciende hacia los altos Andes.

Laguna de Cuicocha.

Laguna  de  Cuicocha

Está dentro de la Reserva Ecológica Cotacachi-Cayapas y es el sitio más visitado  por la buena accesibilidad que tiene. Esta laguna es conocida como laguna de los Dioses o Tsui - Cocha y es de origen cratérico. La particularidad de esta laguna es que en su centro están ubicados dos islotes que llevan los nombres de Teodoro Wolf y José Maria Yerovi, separados por el "Canal del ensueño". 

 
 Valle de Intag. 

 
Es un lugar que además de ofrecerle sus exuberantes frutas tropicales, paisajes y sitios ideales para pescar, le brinda la oportunidad de disfrutar de sus cálidas aguas termales, siendo su principal atractivos en Balneario de aguas termales de Nangulvi.

Volcán Cotacachi

Este volcán ha sido objeto de numerosas visitas y estudios científicos por parte de geólogos conocidos como Wolf, Wimper, Stubel y La Condamine. Es el único volcán con presencia de nieve en la provincia, es llamado por el pueblo quechua Huarmi Raso o Cerro Hembra. 

PATRIMONIO CULTURAL  

Iglesia "La Matriz"


La Iglesia de La Matriz conserva un estilo neoclásico, en ella se combinan la arquitectura Griega y Romana. Luce majestuosa e irradia el cristianismo de su pueblo. En su altar mayor es venerada con devoción la imagen de Santa Ana patrona de la ciudad, que fuera adquirida a la comunidad de Azama por “voluntad divina” en su interior se encuentran obras de arte del siglo XVII y XVIII, como El Señor de la Columna, San Nicolás de Bari tallados en madera policromada, la virgen de Dolores y otros trabajados en el siglo XIX. 

www.viajandox.com/imbabura/cotacachi-canton.htm
http://www.cotacachi.gob.ec/index.php?option=com_content&view=article&id=82&Itemid=90

                          SANTA ANA DE COTACACHI

Laguna  Cuicocha 

Historia

Fue fundada en 1544 por  fray Pedro de la Peña, y constituye el cantón más extenso de la provincia de Imbabura. Finalmente el 6 de julio de 1.861 se logra la cantonización, iniciando así, su vida política administrativa con el nombre de Santa Ana de Cotacachi.

Ubicación:

El Cantón Cotacachi está ubicado al norte de Quito, capital del Ecuador, en la Provincia de Imbabura, es el cantón más extenso de los seis que conforman la Provincia con una superficie de 1809 km2 aproximadamente.

Clima: Templado

Temperatura: 15°C  y  20°C

Población: es de 37.254 habitantes

Altitud: 2.418 m.s.n.m.

Geografía

Las características topográficas y climáticas del Cantón permiten diferenciar claramente dos zonas: la Andina y la Subtropical.

La zona Andina está ubicada en las faldas orientales del volcán Cotacachi

conformado por las parroquias urbanas San Francisco y El Sagrario y las parroquias rurales Imantag y Quiroga.

El Volcán Cotacachi, la Laguna de Cuicocha, el Macizo Verde, La zona de Intag y la Llanura de Imantag.   

Volcan Cotacachi

Datos Adicionales

En 2002 recibió el Premio «Ciudades por la paz» otorgado por la Unesco. El 23 de abril de 2005, Cotacachi fue declarado «primer territorio libre de analfabetismo en el Ecuador» y recibe una medalla de la UNESCO, y en el 2007 recibe el Premio Ciudades Digitales Otorgado por AHCIET.

Fiestas más Importantes: Fiesta de Jora: 21 de Septiembre; Fiesta del Inty Raymi: 21 de Junio; Fiestas de Cantonización: 6 de Julio; Mes de las Culturas: Marzo.

http://es.wikipedia.org/wiki/Cotacachi_(ciudad).